Tom Kha Gai

Heute nimmt Fit Femme euch mit auf eine kulinarische Reise nach Südost-Asien: Tom Kha Gai ist eine thailändische Köstlichkeit und eine der beliebtesten Suppen der Welt. Die asiatische Hühnersuppe ist lecker würzig und lässt sich von der Schärfe und dem Geschmack leicht an unsere europäischen Standards anpassen. Tom Kha Gai sättigt angenehm und ist mit 180 kcal pro Portion ein leichter Genuss. Für Abnehmwillige haben die beiden Zutaten Chili und Ingwer den positiven Nebeneffekt, dass sie den Stoffwechsel anregen und damit den Abnehmprozess unterstützen.


Zubereitungsdauer etwa 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad mittel
Tom kha gai

© rise-a-mui – pixabay.de

Zutaten für Tom Kha Gai (4 Portionen)

300 ml Hühnerbrühe
500 ml Kokosmilch
40 Gramm Ingwer
400 Gramm Hühnerbrust (gewürfelt)
4 Stängel Zitronengras
2 Stück Schalotten
1 Schote Chili
150 Gramm Champignons
Saft einer Limette
2 EL Fischsauce
etwas Koriander
1 EL Zucker
5 frische Kaffir-Limettenblätter

Zubereitung von Tom Kha Gai

Auch wenn die Zutaten für Tom Kha Gai etwas ausgefallener sind, lohnt sich die Besorgung im nächsten Asia-Markt oder in einem gut ausgestatteten Supermarkt, denn die Suppe schmeckt exotisch lecker. Auch die Zubereitung ist nicht allzu schwer:

Zuerst bringen wir die Hühnerbrühe zum kochen und geben die Kokosmilch hinzu. Das Zitronengras quetschen wir etwas mit dem Messer, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden und sich der Geschmack gut entfalten kann. Wir schneiden es in grobe Stücke und fügen es der Suppe hinzu. Den Ingwer schneiden wir in Scheiben und geben ihn ebenfalls hinzu. Auch die Scharlotten und die Limettenblätter werden dem Tom Kha Gai hinzugefügt und wir lassen die Suppe 5 Minuten köcheln. Danach fügen wir die gewürfelte Hühnerbrust und die Chilischote hinzu und lassen es so lange köcheln, bis das Fleisch durch ist, dies dauert 5 – 10 Minuten. Zum Schluss fügen wir die Pilze bei und schmecken die thailändische Hühnersuppe mit der Fischsauce, dem Limonensaft und dem Zucker ab. Vorm servieren bestreuen wir Tom Kha Gai mit dem frischen Koriander! Fit Femme wünscht einen guten Appetit!

 

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